PROFUMO
2017
Questo vino è ottenuto dalle uve di moscato bianco al 100% allevate con il metodo doppio capovolto nel territorio dei Colli Euganei. La vendemmia avviene manualmente i primi giorni di settembre. Dopo la vendemmia il mosto viene ripulito e viene raffreddato a bassa temperatura prima della successiva fermentazione controllata. Il terreno argilloso e calcareo conferiscono a questo vino un profumo tipico dell’uvaggio e molto persistente. Si scorgono sentori di frutti a polpa gialla come l’albicocca, la pesca i frutti esotici. Il colore giallo tenue dai riflessi intensi e il perlage presente e duraturo. L’equilibrio fresco e piacevole tra dolcezza ed effervescenza continuano al lungo in un cremoso finale sorprendentemente sapido. Questo vino piace subito per via dell’apparente facilità che presenta al palato e alla gradazione ridotta che permette di berne in abbondanza. In realtà degustato più attentamente risulta essere un vino molto variegato e strutturato nella sua gamma di sapori e nella sua costruzione.