AMARONE
2014
Questo vino è ottenuto con i tre uvaggi classici in proporzioni tradizionali: corvina veronese, corvinone, rondinella. I terreni con esposizione ottimale di sud est, sud ovest sono di origine calcarea come le vicine dolomiti e morenica. Il metodo di allevamento è a spalliera e a pergola veronese inclinata. La vendemmia viene fatta completamente a mano con selezione delle uve. Successivamente avviene l’appassimento per 4 mesi. La successiva pigiatura e fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 18 e i 22 °C. Il tempo di macerazione sulle bucce è di 20 giorni. Il vero e proprio affinamento avviene quindi in botti di legno per lunghi periodi. Importante è infine il riposo del vino nella bottiglia. Il colore è rosso rubino molto intenso con qualche sfumatura granata donata dal lungo invecchiamento. È fortemente fruttato con aromi speziati e un gusto generoso e molto morbido, espressione del territorio e dei lenti e particolari metodi dai quali viene ottenuto.